先日アフ(@55AF)さんから誕生日プレゼントとして戴いた「具入りラー油」が本格的な味で美味しかったので簡単に紹介していきます！少し前に「辛そうで辛くない少し辛いラー油」というラー油が流行りましたが…今回レビューする李錦記の潮州辣椒油は具がシンプル！
基本は大豆油、にんにく、唐辛子。これだけです。あとは醤油、塩、砂糖、ごま油などで味付けしてあるイメージ。シンプルな具入りラー油なんですが…これが最高に美味しい！辛いだけじゃなくうま味も濃厚ですし…何より香りが他のラー油とは別次元。
ちなみにこちらは「業務用」の商品になっていて普通のスーパーでは売ってないんですって。今回アフさんは横浜の中華街で買ってプレゼントしてくれました。ありがとうございます！
李錦記（LEE KUM KEE）と書いてあるので、リークムキーかと思ったら…リキンキと読むそうです。李錦記は香港の大手調味料メーカーで、オイスターソースを発明したのもこの会社の創業者なんですって！知らなかった！
蓋を開けると下の方にニンニクと唐辛子が沈んでいます。これをスプーンで軽くすくい…様々な食べ物に少しかけて食べるのが本場流との事。
香港の飲食店で麺類を頼むとこのラー油が出てくることも多く、かなり人気がある調味料なんですって。しかし…辛いです！
具入りとはいえ、これ唐辛子とニンニクだけですからね。油も思いっきり辛さが染み渡っているので…スプーン一杯使ったら汗が噴き出すレベルの辛さです。一般的な食べるラー油と比べると別次元の調味料なんですが…
カップ焼きそばに李錦記の潮州辣椒油入れてかき混ぜれば…
一気に本格的な中華料理の味になります（笑）ニンニクと唐辛子のパワーと何というか…やっぱり匂いが良いんですよ。
誕生日プレゼントとして贈りたくなる気持ち分かりました。この味だったら餃子にラーメンに…何に入れても絶対に美味しい！しかもあまり一般的に売ってないというのがマニアの心を刺激しますね（笑）とにかく最高の美味しさだったので…いろんな料理に入れて食べてみようと思います。それじゃ！また！
